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番茄炒蛋时,为什么又腥又酸?厨师:多加一勺它,鲜嫩多汁口感好

番茄炒蛋时,为什么又腥又酸?厨师:多加一勺它,鲜嫩多汁口感好。今天我们要说的一道菜就是非常容易做的一道菜也是很家常的一道菜就是西红柿炒鸡蛋。这道菜想必大家都吃过,因为他实在是太家常了,所以大家对他的做法步骤也不是很上心了,但其实如果你弄错颠倒他的炒菜顺序的话,你做出来的也不会好吃,其实,西红柿和鸡蛋这两样食物搭配在一起,我们在炒制的时候到底是先放西红柿还是先放鸡蛋也是需要考究的。如果鸡蛋炒制的时间太长,那么它的口感就不嫩,甚至会变得非常的老,吃起来就不好吃了,时间过长的话,时间越长,它的口感就越酸,那么吃起来就有点难以下咽了。

我们首先准备一盆热水,在西红柿的头部切两刀,这样用开水一烫,他的皮就十分的好去掉了。把它的皮去掉之后,我们再把它切成小块,然后放在一边,之后我们再准备两个鸡蛋,把鸡蛋放在碗里面,打散成鸡蛋液之后,我们在锅里热油等油温上来之后,再把鸡蛋液慢慢的倒进去,然后用筷子慢慢的搅拌,把他们搅散成块状。鸡蛋炒制的差不多了,它的颜色变成淡黄色,我们就可以把它捞出来了,这时候它的口感吃起来是比较软的时候,它的口感吃起来是时候,它的口感就会非常硬了。

还有很多人在做西红柿炒鸡蛋的时候,会把鸡蛋先放进去炒鸡蛋,炒熟之后再加入西红柿,会这样的话,鸡蛋炒肉的时间就会有点过长哦,导致鸡蛋炒肉的时候硬,所以我们把鸡蛋炒熟之后,把鸡蛋先捞出来,之后再炒西红柿。我们把鸡蛋捞出来之后,再把西红柿放进去炒,等西红柿炒出汁水来了之后,我们再把已经炒熟了的鸡蛋再放进去,炒熟的鸡蛋裹上西红柿汁,这样基本上就算一个正确的步骤了,我们再两个食材混合在一起,之后再加入一些调味料,我们可以加入一勺盐,增加它的鲜味,再加入一勺糖,糖可以让鸡蛋的味道变得更加鲜美。

但是大家要注意的时候就是我们在做这道菜的时候,千万不要加入鸡精味鸡等这些调味料,因为这些调味料会让鸡蛋的味道变得非常的新,我们这道菜的口味就会大大的降低了。所以大家记住了吗?我们在做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候一定要把鸡蛋和西红柿分开炒两样食材都炒熟了之后再把它们两者混合在一起,这样才可以保持西红柿和鸡蛋最佳的口感的状态。

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